蒂蒂在新英格蘭

來美國之前，我對於番茄類的食物沒有太大的感覺，連當時義式餐廳在台北桃園如雨後春筍般開設以來，我始終只點燉飯、白醬、青醬的義大利麵，總覺得番茄為基底的醬汁吃起來就酸酸又有點兒澀澀的啊! 所以以此類推，早在國小流行的麥當勞套餐，吃薯條就不愛加番茄醬了、攤販推車的台式熱狗也沒再加番茄醬，固執到即便吃到偏乾的外層麵粉皮也不要番茄醬來破壞熱狗的原味。總之，是生活中不太有番茄這樣食材的概念。

喜愛蘆筍的人應該跟喜愛芋頭的人一樣很兩極化吧?! 要不就很愛，要不就一點兒也不想碰；這種極端的食材我總是站在很愛的那一邊(是有多怕沒東西吃啊?!)。

我很愛吃美國的蘆筍，不僅size粗細都可以隨著季節挑選，而且蘆筍的搭配性很高，當牛排的邊菜或台式混著百合或山藥一起炒，都好吃，重點是營養價值很高。

 [圖說] 去年的St. Patrick's Day在家裡附近酒吧享用的道地餐點。

波士頓是個擁有許多愛爾蘭移民的城市，最佳一例就是甘迺迪總統。所以每當三月十七日的聖派屈克節到來時，總會有一些遊行表演、亦或酒吧提供特別的方案慶祝。除了城市暫時一片綠油油的景象之外，也非得嚐嚐傳統的愛爾蘭食物，就像中國新年要吃火鍋圍爐等傳統食物那樣。愛爾蘭傳統的食物除了Guinness黑啤酒之外，還有清燙的馬鈴薯、紅蘿蔔、高麗菜以及燉牛肉。由於都是水煮的，吃起來頗有關東煮的感覺，也因為醬汁的濃郁，跟其他水煮蔬菜搭起來非常剛好，這道小家碧玉的佳餚吃起來很有當初新移民來這兒開拓疆土的精神: 樸實耐吃。剛開始吃起來不怎麼樣，但隨著唾液分解的蛋白酶以其蔬菜天然的清爽甘甜，有越嚼越好吃的感覺。

大約有一百年沒進廚房實驗室了! 要不然就是進了之後沒有紀錄。九月是進入秋天的日子，最近天氣也陰晴不定，一下滂沱大雨、綿綿小雨，一下艷陽高照、空氣濕熱，讓人很容易就感冒。這幾天，保兒去新罕布夏州參加200miles (約320公里)的耐力馬拉松接力賽，而且地點還是在山裡頭，名稱也非常直白: Reach the Beach! 大概是要從山裡跑到鄰近的海邊吧?! 行程大約就是一隊12人馬，依主辦單位規劃，每一段跑的路線跟長度(約六~十三miles不等)不一，然後不間斷地、凌晨半夜也得跑、颳風下雨(應該)也會繼續跑。聽起來相當地瘋狂，總之就是整隊不間斷地完成200哩的耐力馬拉松接力。對於愛慢跑者而言，應該是個相當刺激好玩的活動吧!

剛來這邊生活時，中餐都很簡單的解決，偶爾想吃個在台灣理所當然的蛋炒飯，卻還要洗米煮飯先，做起來根本沒有比較簡單啊!所以晚餐有時會準備比兩人還多一點點的份量當做自己隔天的午餐，要不然就跟朋友相約外食。今天望著冰箱還有兩塊小豬肋排以及半包的蘆筍，趕緊熱鍋、雙煎、送烤箱，不到半小時也可以把午餐變的美味又簡單。

前幾次煮的紅燒牛肉麵不是不小心煮太辣，要不然就是晚餐後整個很口渴，最近保兒喉嚨不舒服，索性減少了豆瓣醬及醬油的用量，結果~ 很合我們的口味，之前需要大量開水來解決口乾的狀況也比較好了，因此到自己的廚房實驗室來紀錄一番。

耶誕前夕，收到吾友娜娜從台灣寄來的包裹。記得當天早上窗外颳著細雨，令人格外想念台灣濕冷的天氣，思念是種很玄的東西，只要癮一發做起來，什麼都可以變得很想念，就連以前最討厭的濕冷天氣也不例外；那種感覺就像喜歡一個人，連缺點都會一併喜歡那樣吧？！

離題啦！！！

前幾天採買時，保兒問家裡還有鮮奶嗎? 很少喝鮮奶的我根本沒印象啊，回答歸回答，手到是很自然的從冷藏區拿出一瓶小罐裝鮮奶放入購物籃。回到家準備收納採買的雜貨時，才發現冰箱裡有一瓶還剩三分之二的鮮奶，與其放著過期，不如來做個布丁吧! 反正也好久沒做了，用大同電鍋也可以簡單的做出焦糖布丁。

近常常看見茄子的蔬影，記得第一、兩次買茄子煮得亂七八糟，有時硬有時軟；有時配菜怪的離奇，味道也令人眉頭深鎖。納悶著為何就不乖乖的上網查一下茄子的處理方式? 後來試了幾次後，終於比較像樣了，今天冰箱還有一條茄子，對於茄子雖還稱不上親暱，但也慢慢從避不見面逐漸邁向點頭之交的階段了。

上週首次嚐試了黑胡椒牛柳，歪打正著的被喜歡；週末上超市想再買些牛柳條延續上禮拜的好口感，但驚撇燉牛肉塊正在促銷，心想有咕狗大神做伴，即便資質駑鈍也可以照本宣科，再加上前陣子買了一罐bay leaf，動不動就想把一兩片月桂葉放入鍋中煮，因此今日晚餐便迫不及待的試試義式馬鈴薯燉肉。

感覺有了醬油、蔥、薑等基本食材，略做一下排列組合就可弄出不同樣式的台式料理，只不過，燉煮的時間、火侯、份量要精準的分配好就不是那麼容易了；既然我連阿基師的甩尾燈都看不到，但也要懷著神農嚐百草的精神來試試看自己瞎子摸象做出來的成果。

上週去了一趟88香港華人超市，買了大量的蔥，大量的薑，補了大罐的醬油等等其他亞洲食材，做了一大鍋的滷味還剩下一條五花肉，不如來試看看在台灣自己不常吃但保兒超愛的東~坡~肉。

茱莉安是住在隔壁鄰居的大女孩，剛搬來這邊偶爾看她在門口抽菸或講電話，藉由她的打扮穿著可看出她有顆自由奔放的靈魂。既然是鄰居，進進出出難免會碰到面，由一開始的點頭微笑到將鑰匙放入鑰匙孔打開大門前的寒喧，到後來的互留電話，雖然號碼只像幽靈般默默的躺在手機電話簿裡，到最近一次，我們的"改天應該出來喝喝咖啡聊聊天"終於付諸行動。

我喜歡水果沙拉，準備起來容易不費事，而集合各種水果不論當沙拉，點心或早餐，就像夕陽配晚霞那樣搭。前幾天下午想吃零食，著手準備了這道蜂蜜莓果烤水蜜桃，熱量約128大卡，吃完不僅滿足了嘴饞，剛烤好熱熱吃可以搭配優格當早餐，也可冰起來當水果沙拉或前菜，真是一舉數得的好佳餚。

一直再思考巧克力蛋糕跟布朗尼有何不同?! 前陣子試著做焗火焰雪山 (又稱熱烤阿拉斯加，就是底層布朗尼，上層佐一球咖啡冰淇淋，覆蓋好打發的蛋白霜，放入烤箱烤個幾分鐘，就完成啦!) 但由於第一次做時沒有把時間算準，拿出焗火焰雪山時，被蛋白霜覆蓋並隔絕熱氣的冰淇淋已經融化啦! 活脫脫像個熔岩火山，雖然首嚐這道甜點不成功，但卻暗自下定決心有機會、有心情時，還要再來試試看。又，這到甜點的精髓是考烤冰淇淋為主，下置蛋糕為輔，想想布朗尼應該也可以用巧克力蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕等自己高興為主的底座吧?! 剛好，今天想試試看巧克力蛋糕，再加上吃不完的蛋糕可以拿來再做一次焗火焰雪山的材料，所以吃完早餐後，趕緊捲起袖子來烤蛋糕了。

這道菜不論視覺或是味覺來說，都多了些台式的感覺，很單純的只用橄欖油跟培根逼出的油來料理，完全沒有白醬、紅醬、青醬來參一腳，但也因此，不想吃油膩膩的炒麵或有heavy sauce的義大利麵，那就來道中庸的培根菠菜義大利麵吧。

準備食材(約2人份):

    餃子搭配左下的海鮮番茄湯；酸辣湯抱歉了，改天再讓你們大團圓。

記得學生時代，包餃子幾乎是家庭活動: 媽媽(或姑姑、或嬸嬸)吆喝說要包水餃，在家的小蘿蔔頭都會捲起袖子在旁stand by。當姑媽級的將水餃餡準備好，桌面清乾淨，一大盆水餃餡、碗裝少許水、水餃皮分好幾碟、桌上灑些麵粉分別在桌上各就各位，我們幾個小孩在長輩吩咐下，立即擁簇在桌旁，準備將水餃軍隊一列列的經由我們的小手排排列站好。

保兒老公最愛的中式料理就是宮保雞丁，每次若到中國餐廳外食，這道菜在他的點盤率奇高無比；下午接到了他的簡訊問晚餐是什麼?! 自己瞎回說是你很久沒吃了的宮保雞丁。信口開河的結果是，關掉正在瀏覽的網頁，準備上超市採買晚餐的食材。

我很喜歡看妞仔的網誌，因為她食譜網誌的成品看起來都好可口，分享的步驟也很詳細；星期五，用愉悅的的心情來著手試試看她的奶油吐司麵包吧! 雖然我烤的外型不是很成功(頂部都破掉了啦)，但吃起來卻是有那麼一回事耶。

前陣子超愛做蔥油餅的，因為太方便啦! 做完一疊丟入冷凍庫，想吃時加顆蛋煎一煎，立刻有食物變上桌，這已經是第三批了。

為什麼我照相起來的食物甜點看起來都不怎麼樣?! 明明就不會很難吃阿!!!