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前幾天採買時,保兒問家裡還有鮮奶嗎? 很少喝鮮奶的我根本沒印象啊,回答歸回答,手到是很自然的從冷藏區拿出一瓶小罐裝鮮奶放入購物籃。回到家準備收納採買的雜貨時,才發現冰箱裡有一瓶還剩三分之二的鮮奶,與其放著過期,不如來做個布丁吧! 反正也好久沒做了,用大同電鍋也可以簡單的做出焦糖布丁。
材料:
- 砂糖50g
- 滾燙的水 15g
布丁體:
- 全蛋2顆
- 蛋黃1顆
- 牛奶400ml
- 砂糖40g
- 香草精 1 tea spoon
做法:
- 1. 砂糖小火煮融,加入滾燙的水成焦糖;
- 2. 牛奶加熱,不需滾燙,因為只是要讓砂糖融入;
- 3. 加入砂糖輕輕攪拌,再很慢很慢地加入打散的蛋液,邊倒入布丁液邊攪拌,過篩3次加入香草精;
- 4. 容器內放入焦糖,略等一下後放入布丁液;
- 5. 電鍋內加一杯水,布丁液蓋上耐熱保鮮膜後放入附有蒸盤的電鍋裡;
- 6. 最後鍋蓋跟鍋體留些空隙(可插根筷子),按下按鍵等待跳起。
- 7. 從電鍋取出布丁放涼,放入冰箱冰涼即可 :)
有沒有很簡單啊?! 不過為何我的布丁倒出來千瘡百孔的啊?!
參考食譜,點這。
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