蒂蒂在新英格蘭

近常常看見茄子的蔬影，記得第一、兩次買茄子煮得亂七八糟，有時硬有時軟；有時配菜怪的離奇，味道也令人眉頭深鎖。納悶著為何就不乖乖的上網查一下茄子的處理方式? 後來試了幾次後，終於比較像樣了，今天冰箱還有一條茄子，對於茄子雖還稱不上親暱，但也慢慢從避不見面逐漸邁向點頭之交的階段了。

今天，來試試蒜香茄汁雞。

食材:

• 1條 茄子
• 1塊 雞胸肉
• 3大瓣 蒜末
• 1根 青蔥
• 1大匙 麻油、1大匙油
•  
• 醬汁: 2T 醬油、1T 米酒、1T糖(煮當中)
• 醃製汁: 1T醬油、1T米酒、1T 玉米粉(煮之前)

做法:

0. 1. 茄子切滾刀塊，汆燙後瀝乾，灑上些許鹽；雞胸肉切塊，用醬油、米酒、玉粉粉稍做醃製。
0. 2. 熱鍋倒麻油下茄子，炒軟後呈起備用；加些油下雞胸肉，約炒至八分熟，乘起備用。
0. 3. 原鍋加蒜苗，下醬汁，再放入在旁邊等的茄子及雞肉，待醬汁收乾，熄火，灑上蔥花，上菜。

對了，

1. 我懶惰，所以T代表一大匙(15ml)；t代表一小匙(5ml)

2. 今天去剪了幾乎快耳齊的鮑伯頭，家裡附近的Belle Hair Studio環境良好、服務隨性不給人壓力，而且收費便宜合理；以前長髮下擺的乾燥稻草掰掰了，雖然這邊的夏天很短，但還是要用清爽的短髮迎接好像快溜走的夏天 :)