蒂蒂在新英格蘭

我很喜歡看妞仔的網誌，因為她食譜網誌的成品看起來都好可口，分享的步驟也很詳細；星期五，用愉悅的的心情來著手試試看她的奶油吐司麵包吧! 雖然我烤的外型不是很成功(頂部都破掉了啦)，但吃起來卻是有那麼一回事耶。

材料:

(A) 酵母粉一包 (約8克左右)、溫水40ml、糖2 tablespoon

(B)bread flour(高筋麵粉) 2 cup、鹽1/2茶匙、蛋3顆(約180ml)、奶油一條(約110克)

(C)適量糖、適量奶油

做法:

1. 將(A)酵母粉、溫水及糖參雜在一塊兒，攪拌至起泡並靜置10分鐘

2. 麵粉篩後，加入(A)，蛋液(不用全用完，留30ml備用刷蛋液)及室溫軟化的奶油分批加入攪拌，開始揉麵糰，約揉10-20分鐘左右至麵團光滑為止

3. 麵糰蓋上濕布，不插電電鍋裡放入一些水，開始進行第一波發酵 (發酵放入任何密閉式空間皆可，如: 烤箱、微波爐等)。

4. 約半~一小時後，麵糰發酵至原先的兩倍大；便著手搓揉麵團將內部空氣擠掉，最後將麵糰分為四等份，手掌壓平，放入材料(C)奶油、糖霜適量，捲起放入長方形麵包烤盤(4x8 inch)裡，進行第二次發酵(約半小時左右)---一樣放入不插電電鍋加些熱水唷。

5. 預熱烤箱350度(F)，放入烤箱前刷上蛋液、灑上糖顆粒，約烤15分鐘，好吃的麵包出爐啦!!!

  偷捏一口的剖面圖來一張。

配上老公早上煮的黑咖啡，開森!