蒂蒂在新英格蘭

感覺有了醬油、蔥、薑等基本食材，略做一下排列組合就可弄出不同樣式的台式料理，只不過，燉煮的時間、火侯、份量要精準的分配好就不是那麼容易了；既然我連阿基師的甩尾燈都看不到，但也要懷著神農嚐百草的精神來試試看自己瞎子摸象做出來的成果。

上週去了一趟88香港華人超市，買了大量的蔥，大量的薑，補了大罐的醬油等等其他亞洲食材，做了一大鍋的滷味還剩下一條五花肉，不如來試看看在台灣自己不常吃但保兒超愛的東~坡~肉。

準備食材：

• 五花肉1斤半、醬油250CC、醬油膏200CC、冰糖200克、米酒少許、薑1塊、蔥1支。

簡易做法：
1. 五花肉切成四方形後放入鍋中川燙。
2. 另一鍋中放入川燙好的豬肉 以及蔥、薑，倒入水幾乎淹過五花肉。
3. 加入醬油、醬油膏以及冰糖至同一鍋中，大火煮開轉小火。
4. 燉煮三~四個小時候後，把五花肉取出擺盤，再把剩餘的醬汁開大火煮至濃稠後，淋在肉上即完成「東坡肉」。

記得鍋子不要太大，要不然水淹過五花肉後其它醬料食材也被稀釋掉了。

肉好像要切成四方型比較有樣子~ 參考網址，點我。

肥滋滋的上層肉不要吃，肉質入口即化，醬汁配飯也很好吃喔。