蒂蒂在新英格蘭

剛來這邊生活時，中餐都很簡單的解決，偶爾想吃個在台灣理所當然的蛋炒飯，卻還要洗米煮飯先，做起來根本沒有比較簡單啊!所以晚餐有時會準備比兩人還多一點點的份量當做自己隔天的午餐，要不然就跟朋友相約外食。今天望著冰箱還有兩塊小豬肋排以及半包的蘆筍，趕緊熱鍋、雙煎、送烤箱，不到半小時也可以把午餐變的美味又簡單。

食材:

• 豬肋排兩小塊
• 蒜片、鹽、胡椒、辣椒片、義大利香調適量
• 蘆筍半包(約20根)

做法:

1. 1. 豬排沖冷水略洗淨一下，用餐巾紙擦乾，灑上胡椒、鹽醃漬約10分鐘。
2. 2. 烤箱先轉至350F (約130C)預熱，大火預熱鍋子，將帶五花的豬排放入鍋中煎。
3. 3. 煎至雙面金黃轉小火(若五花不夠而導致鍋太乾，可加入一點點的沙拉油)，雙面各煎3~5分鐘。
4. 4. 將豬排移至烤箱前灑上一點義大利香料及辣椒片，低溫烤15分鐘。
5. 5. 原鍋煎肉的鍋子不要洗，加入一點點油放入蒜片爆香，下蘆筍、表面均勻地灑上鹽巴，加入一點水轉中火蓋鍋蓋。
6. 6 約2~3分鐘後，蘆筍呈深綠即可。最後把豬排跟蘆筍在大盤上和諧地擺在一起，完成！

這樣的豬排不僅很粉嫩，還Ｑ彈有嚼勁。

是不是很簡單?! 比蛋炒飯還簡單喔！