蒂蒂在新英格蘭

這道菜不論視覺或是味覺來說，都多了些台式的感覺，很單純的只用橄欖油跟培根逼出的油來料理，完全沒有白醬、紅醬、青醬來參一腳，但也因此，不想吃油膩膩的炒麵或有heavy sauce的義大利麵，那就來道中庸的培根菠菜義大利麵吧。

準備食材(約2人份):

• Linguine或天使麵 ... 5 oz
• 橄欖油 extra-virgin olive oil ... 1/2 Tbsp
• 大蒜 ... 一大瓣 (拍或切碎)
• 菠菜 ... 3 oz
• 培根 ... 4條
• parsley ... 1 tsp
• 小番茄 ... 5顆 (每顆切成四小瓣)
• 檸檬皮(zest) ... 半顆
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做法:

0. 1. 滾水，加適量鹽，放入義大利麵約煮8分鐘，煮的同時~
0. 2. 中高火熱鍋，橄欖油下，大蒜炒香，培根下...大約炒個1~2分鐘，待培根邊邊帶焦即可，放入洗好的菠菜約炒1分鐘
0. 3. 將瀝乾後的義大利麵放入鍋中(做法2)，轉中火，放入parsley、小番茄及檸檬皮翻炒30秒，上桌!

擺盤很需要練一下，所以成品有點兒不好意思擺上來；下次做時擺好看一點在補照片~ ;p

 不過，

檸檬皮對這道餐點有畫龍點睛之效，除了帶出麵的香氣外，也解了培根的油膩感，非加不可!