蒂蒂在新英格蘭

  

前幾天採買時，保兒問家裡還有鮮奶嗎? 很少喝鮮奶的我根本沒印象啊，回答歸回答，手到是很自然的從冷藏區拿出一瓶小罐裝鮮奶放入購物籃。回到家準備收納採買的雜貨時，才發現冰箱裡有一瓶還剩三分之二的鮮奶，與其放著過期，不如來做個布丁吧! 反正也好久沒做了，用大同電鍋也可以簡單的做出焦糖布丁。

 

材料:

• 砂糖50g
• 滾燙的水 15g

 

布丁體:

• 全蛋2顆
• 蛋黃1顆
• 牛奶400ml
• 砂糖40g
• 香草精 1 tea spoon

 

做法:

1. 1. 砂糖小火煮融，加入滾燙的水成焦糖；
2. 2. 牛奶加熱，不需滾燙，因為只是要讓砂糖融入；
3. 3. 加入砂糖輕輕攪拌，再很慢很慢地加入打散的蛋液，邊倒入布丁液邊攪拌，過篩3次加入香草精；
4. 4. 容器內放入焦糖，略等一下後放入布丁液；
5. 5. 電鍋內加一杯水，布丁液蓋上耐熱保鮮膜後放入附有蒸盤的電鍋裡；
6. 6. 最後鍋蓋跟鍋體留些空隙(可插根筷子)，按下按鍵等待跳起。
7. 7. 從電鍋取出布丁放涼，放入冰箱冰涼即可 :)

 

有沒有很簡單啊?! 不過為何我的布丁倒出來千瘡百孔的啊?!

參考食譜，點這。