蒂蒂在新英格蘭

 
來美國之前，我對於番茄類的食物沒有太大的感覺，連當時義式餐廳在台北桃園如雨後春筍般開設以來，我始終只點燉飯、白醬、青醬的義大利麵，總覺得番茄為基底的醬汁吃起來就酸酸又有點兒澀澀的啊! 所以以此類推，早在國小流行的麥當勞套餐，吃薯條就不愛加番茄醬了、攤販推車的台式熱狗也沒再加番茄醬，固執到即便吃到偏乾的外層麵粉皮也不要番茄醬來破壞熱狗的原味。總之，是生活中不太有番茄這樣食材的概念。
不消說，以番茄為基底的波隆那肉醬麵當然不太會出現在自己的餐桌上；沒想到這幾年，因為逐漸自己下廚的關係，每週上超市採買的食材總脫離不了洋蔥、番茄類等基本成員。漸漸地，才發現原來咖哩要好吃，不得不放番茄、還有紅酒燉牛肉、蔬菜湯、甚至台式的滷肉、滷味、牛肉麵等等等，都需要放番茄。原來自己先前就喜愛有番茄在內的食物，只是沒看到而已；也隨著這份認知，慢慢地對番茄有了不一樣的觀感，對它也從試著接受到喜愛的程度了。再加上保兒相當喜愛番茄，有時肚子餓他竟然可以喝超市買來的番茄罐頭湯，並直說好喝，看得我驚訝不已；而他喜歡的自製蔬菜湯也是要放入大量的番茄，連隔夜的湯汁都要加入新的番茄煮出不同層次的風味。
 

喜愛蘆筍的人應該跟喜愛芋頭的人一樣很兩極化吧?! 要不就很愛，要不就一點兒也不想碰；這種極端的食材我總是站在很愛的那一邊(是有多怕沒東西吃啊?!)。
我很愛吃美國的蘆筍，不僅size粗細都可以隨著季節挑選，而且蘆筍的搭配性很高，當牛排的邊菜或台式混著百合或山藥一起炒，都好吃，重點是營養價值很高。
 
 

 [圖說] 去年的St. Patrick's Day在家裡附近酒吧享用的道地餐點。
波士頓是個擁有許多愛爾蘭移民的城市，最佳一例就是甘迺迪總統。所以每當三月十七日的聖派屈克節到來時，總會有一些遊行表演、亦或酒吧提供特別的方案慶祝。除了城市暫時一片綠油油的景象之外，也非得嚐嚐傳統的愛爾蘭食物，就像中國新年要吃火鍋圍爐等傳統食物那樣。愛爾蘭傳統的食物除了Guinness黑啤酒之外，還有清燙的馬鈴薯、紅蘿蔔、高麗菜以及燉牛肉。由於都是水煮的，吃起來頗有關東煮的感覺，也因為醬汁的濃郁，跟其他水煮蔬菜搭起來非常剛好，這道小家碧玉的佳餚吃起來很有當初新移民來這兒開拓疆土的精神: 樸實耐吃。剛開始吃起來不怎麼樣，但隨著唾液分解的蛋白酶以其蔬菜天然的清爽甘甜，有越嚼越好吃的感覺。
去年的聖派屈克節，我們到家裡附近一間小酒吧享用這樣簡單卻又富節日的佳餚；今年，在春假告捷之際，我就來試試傳統的愛爾蘭燉牛肉(Irish Beef Stew)吧!!!

      
大約有一百年沒進廚房實驗室了! 要不然就是進了之後沒有紀錄。九月是進入秋天的日子，最近天氣也陰晴不定，一下滂沱大雨、綿綿小雨，一下艷陽高照、空氣濕熱，讓人很容易就感冒。這幾天，保兒去新罕布夏州參加200miles (約320公里)的耐力馬拉松接力賽，而且地點還是在山裡頭，名稱也非常直白: Reach the Beach! 大概是要從山裡跑到鄰近的海邊吧?! 行程大約就是一隊12人馬，依主辦單位規劃，每一段跑的路線跟長度(約六~十三miles不等)不一，然後不間斷地、凌晨半夜也得跑、颳風下雨(應該)也會繼續跑。聽起來相當地瘋狂，總之就是整隊不間斷地完成200哩的耐力馬拉松接力。對於愛慢跑者而言，應該是個相當刺激好玩的活動吧!
這大概是我們一起生活自己一個人待在家最久(三天)的時候了吧(在台灣不算，去其他州找朋友也不算:D)?! 一開始保兒問我他可以參加這項活動嗎? 我還想說幹嘛不參加勒?! 還偷偷打個自己也要跟但不跑的主意，但翻了一下行事曆，這段期間剛好遇到周末中文小學的懇親會，才剛開學，我可不想在這個時機請假，再加上平日的中文課也需要備課，想來想去我還是含淚送夫君出門好了。

 
剛來這邊生活時，中餐都很簡單的解決，偶爾想吃個在台灣理所當然的蛋炒飯，卻還要洗米煮飯先，做起來根本沒有比較簡單啊!所以晚餐有時會準備比兩人還多一點點的份量當做自己隔天的午餐，要不然就跟朋友相約外食。今天望著冰箱還有兩塊小豬肋排以及半包的蘆筍，趕緊熱鍋、雙煎、送烤箱，不到半小時也可以把午餐變的美味又簡單。
 
食材:

   
前幾次煮的紅燒牛肉麵不是不小心煮太辣，要不然就是晚餐後整個很口渴，最近保兒喉嚨不舒服，索性減少了豆瓣醬及醬油的用量，結果~ 很合我們的口味，之前需要大量開水來解決口乾的狀況也比較好了，因此到自己的廚房實驗室來紀錄一番。
 

耶誕前夕，收到吾友娜娜從台灣寄來的包裹。記得當天早上窗外颳著細雨，令人格外想念台灣濕冷的天氣，思念是種很玄的東西，只要癮一發做起來，什麼都可以變得很想念，就連以前最討厭的濕冷天氣也不例外；那種感覺就像喜歡一個人，連缺點都會一併喜歡那樣吧？！
離題啦！！！
娜娜寄來的包裹有耶誕禮物一份、椰子奶油乖乖數包、味味泡麵四包、義美巧克力酥若干包、珍珠粉圓兩大包。樂的我眉開眼笑啊!!! 來這邊後，可能是情感投射，特愛喝珍奶，每每經過chinatown、Harvard Square都要買一杯來思鄉一下，現在既然手邊有珍珠，三不五時就可以拿出來搭配不同奶茶曬一下回憶。吾常做者有三: 珍珠奶茶、泰式珍珠奶茶，還有今天首次嚐試以後應該都會常常來的青蛙撞奶。

  
前幾天採買時，保兒問家裡還有鮮奶嗎? 很少喝鮮奶的我根本沒印象啊，回答歸回答，手到是很自然的從冷藏區拿出一瓶小罐裝鮮奶放入購物籃。回到家準備收納採買的雜貨時，才發現冰箱裡有一瓶還剩三分之二的鮮奶，與其放著過期，不如來做個布丁吧! 反正也好久沒做了，用大同電鍋也可以簡單的做出焦糖布丁。
 
材料:

  
近常常看見茄子的蔬影，記得第一、兩次買茄子煮得亂七八糟，有時硬有時軟；有時配菜怪的離奇，味道也令人眉頭深鎖。納悶著為何就不乖乖的上網查一下茄子的處理方式? 後來試了幾次後，終於比較像樣了，今天冰箱還有一條茄子，對於茄子雖還稱不上親暱，但也慢慢從避不見面逐漸邁向點頭之交的階段了。
今天，來試試蒜香茄汁雞。
 

  
上週首次嚐試了黑胡椒牛柳，歪打正著的被喜歡；週末上超市想再買些牛柳條延續上禮拜的好口感，但驚撇燉牛肉塊正在促銷，心想有咕狗大神做伴，即便資質駑鈍也可以照本宣科，再加上前陣子買了一罐bay leaf，動不動就想把一兩片月桂葉放入鍋中煮，因此今日晚餐便迫不及待的試試義式馬鈴薯燉肉。