蒂蒂在新英格蘭

今天Salem又嘩啦啦的下起雨了，早餐簡單的喝了香蕉奇異果汁後，便著手來試試中式甜點: 黑~糖~糕。

只能再次說電鍋是個神奇的小幫手，麵糊摻摻加加，放入電鍋灑上白芝麻，一人份的黑糖糕就完成了。

食材 Ingredient:

1. 低筋麵粉 63公克

2. 太白粉 16公克

3. 黑糖蜜 63公克 (由於不懂什麼是黑糖蜜，我用一般市售的黑糖而已)

4. 沙拉油 32公克

5. 全蛋 111公克

6. 小蘇打 3公克 (手上沒有，所以省了沒加)

7. 水 11公克

公克換算點這邊。

 做法 Recipe:

1. 將低筋麵粉及太白粉一起過篩至盆中備用

2. 將黑糖、沙拉油、全蛋加入作法1中攪拌均勻

3. 將麵糊倒入鍋中(或自己想成型可蒸的容器裡)，外鍋加2杯水，按下開關蒸至跳起。

4. 最後灑上白芝麻就可以啦!

[心得筆記]

1. 沙拉油不用加太多(比2tablespoon再少一點點)，要不然黑糖糕會有一點鹹膩之感(依據上次經驗)

2. 電鍋內煮甜糕的容器不用加保鮮膜喔，要不然蒸氣被保鮮膜鎖住麵糊反而無法正常膨起。

• 註:
• a. 這次食譜也是參考楊桃文化的400道電鍋聖經一書，頁238。
• b. 希望我的廚房新手，能夠順利地進階到下一層次的另一雙手，但慢慢摸索也好玩~