蒂蒂在新英格蘭

第一次聽到Blue Ginger這間餐廳是在莊祖宜的烹飪書「廚房裡的人類學家」得知的，上網查了一下地址也想去嚐看看，才知道是華裔名廚Ming Tsai(蔡明昊)的餐廳，在美國的電視及飲食雜誌很容易看到他的蹤影，Ming唸書時期，每次回Ohio的老家就會在家人經營的餐廳裡幫忙，由於自己愛吃愛主也美食有興趣，在唸耶魯大學的一個暑假跑到巴黎的藍帶廚藝學院進修，畢業後更加確定自己的志向後，又到康乃爾大學取得飯店管理的碩士。(更多關於這位大廚的生平，請點我。)  另外一提，這位廚師的中學是在麻州Andover的Pillips Academy，就是小布希唸的中學....感覺這位廚師不僅很會唸書，家人也很注重栽培的樣子。   

於1988年開設的藍薑餐廳位於Boston的近郊: 衛斯理(Wellesley)，餐廳的菜單很簡單，只有一頁，幾乎是單點大家一起share的，看到東方美食以精緻細巧之姿擺在盤子上，

菜單:

據說菜單是不定期更換，所以去的次數增多，可以嚐到的菜色也會跟著變多。

 門口有許多報章雜誌的介紹。

連美國連鎖藥妝超市CVS都有他的肖像刀子；不過一把要USD39，還是把它放回去了。

感覺Chef Tsai是個很多方位的廚師，除了主持節目、寫書、經營餐廳外，他也在醫學中心致力參與孩童過敏飲食，影音檔隨著網路科技發達也可上網購買他的烹飪小撇布，三不五時會有免費的影音做菜檔可參考，像是蔬菜炸春捲(Crispy Vegatable Spring Rolls，點我)

Shopping List

• 1 package (about 9 ounces/250g) rice vermicelli or bean thread noodles
  Canola (rapeseed) oil
  2 large onions
  1-inch/2.5cm piece gingerroot
  1 head garlic
  1 head Bibb (butterhead) lettuce
  Hoisin sauce
  1 (10-ounce/280g) bag shredded carrots
  1 package (about 11 ounces/310g) lumpia wrappers
  1 egg
  1 bunch of mint
  Sambal
  Rice vinegar
  Naturally brewed soy sauce
  Kosher or sea salt
  Black pepper

或是或夏季芒果蝦捲(Shrimp and Mango Summer Rolls，點我)

Shopping List:

• Kosher or sea salt
  Black pepper
  1/2 pound/225g medium shrimp (large prawns)
  2 medium, ripe mangos
  2 limes
  Fish sauce
  Sambal or hot sauce
  1 (12-ounce/350g) package round rice wrappers or 1 head Bibb lettuce
  1 bunch Thai or regular basil

Chef Tsai不僅感覺上全方位，還有要做就要把它做到最好的感覺。由於Blue Ginger位於波士頓的郊區，雖有火車可到達，不過下火車到目的地還是需要走一小段路，開車來說是最方便的，門口就有一排投幣式的路邊停車格；雖然不會說不方便，但在2013年，Blue系列在市區開了一間Blue Dragon。算是Blue Ginger的副牌，不接受預約，先到先服務。

地點:
324 A Street
Boston, MA 02210
TEL: 617-338-8585

Hours:
Monday - Saturday: 11:30am - 1:00am (kitchen closes at midnight)
Sunday: Closed

即便Blue Ginger有點兒小郊區，不過天氣許可的話，用完餐可以到附近的衛斯理女子學院看一下宋美齡女士當初就讀的學校，校內非常廣大及清幽，雖然有旅客停車場，不過提供給旅客的停車位很少，大部分的停車格還是給教職員或學生，所以校園內部看到可停車的停車格就可以趕快停了，不用千里迢迢開到最裡面去泊車。

衛斯理女子學院(Wellesley College)真的是間很美的校園，裡面還又一個因蔣夫人(看我年代多久遠，還蔣夫人勒~)設立的亞洲文化圖書館，這間以女子教育培育出名的學院，不僅是電影《蒙娜麗莎的微笑》拍攝地點，也是美國女性國務卿的培育搖籃。目前美國共有三位女性國務卿，其中兩位就是出自於此，一位是歐布萊特女士(Madeleine Albright，任期: 1997-2001)，另一位就是柯林頓女士(Hilary Clinton，任期2009-2013)。

總之，今年的冬天特別長也特別冷，能難得的曬曬冬陽，享用內外兼具的美麗食物，也算是冬季裡一道美麗的曙光了。

(結尾怎麼有點兒假假的感覺 :D)