蒂蒂在新英格蘭

每周五一吃完早餐，我通常會巡視一下廚房所剩的糧食，以免周末採買重複的食材；今天難得洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔齊聚一堂，咖哩粉也還剩下半罐，那~今天的晚餐就來道台式咖哩雞吧。

在家打混翻滾約莫至下午四點多，天黑前走到家裡附近的超市採買了兩片大里肌，回到家洗好米等著浸泡半小時的時間，上網購些女性必需品之後，就開始著手準備晚餐了。

準備食材 (2~3人份):

• 大蒜兩瓣、薑少許
• 洋蔥、番茄各一顆
• 馬鈴薯兩顆
• 紅蘿蔔三小條
• 里肌肉兩~三塊
• 咖哩粉100ml
• 高湯 (水500ml、一顆雞湯塊)
• 糖15ml、鹽適量、太白粉一小匙(5ml)
• 一杯米 (通常對我們來說是很撐的兩人份米量)

烹煮方式:

1. 將洋蔥、燙過後的馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄去皮切丁；雞肉汆燙約七分熟，切丁放置一旁等

2. 熱鍋到油，將大蒜、薑末爆香，接著放入洋蔥用中大火炒至半透明狀，最後放入馬鈴薯及紅蘿蔔繼續炒約3-5分鐘

3. 放入咖哩粉、番茄及高湯，攪拌後轉小火續煮10分鐘

4. 放入雞肉續煮3分鐘，最後放入糖、鹽(依個人口味增減)；熄火前加入太白粉勾芡 即可上桌。

  參考來源: 小米桶食譜

今天的時間算得剛剛好，當火一熄，廚房略收拾一下，就聽到開門聲，老公回來啦!!! 除了嘴甜的說怎麼有這麼香的咖哩之外，還愉悅地說有我的急件；適逢佳節，最近陸續收到家人朋友寄來的賀卡及包裹，想說又是哪個小甜心寄東西來，沒想到是封美國移民局寄來的信件。

下下禮拜要去波士頓的USCIS印指紋，終於等到這一步了!!!!!

新增2013.8.4

前陣子從台灣度假回來，扛了不少咖哩塊回美，興致勃勃地煮給保兒品嚐後，他竟比較喜歡用咖哩粉的版本，今天按照咖哩粉的版本煮晚餐，到最後加糖、加鹽、咖勾芡的階段，想說不如加個一兩塊咖哩塊，攪拌後變濃稠了，味道也變得更好。想說以後煮咖哩飯時，勾芡就免了，咖哩塊不僅可以慢慢用，也不用擔心煮個幾餐就沒有了。